Macchie Santa Maria
EVOCATUS Taurasi Riserva DOCG
EVOCATUS Taurasi Riserva DOCG
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![uve](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/uve.png?v=1677858718)
UVE: Aglianico 100%.
![sistema di allevamento](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/sistema-di-allevalemto.png?v=1677859118)
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
ETÀ DELLE VITI: 20 anni.
VENDEMMIA: Fine di ottobre, inizi novembre.
![zona di produzione](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/zona-di-produzione.png?v=1677859221)
ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania.
![terreno](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/terreno.png?v=1677860449)
TERRENO: Argilloso.
ESPOSIZIONE: Sud-est.
ALTITUDINE: 440 m s.l.m.
![info enologiche](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/info-enologiche.png?v=1677860449)
INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316. Temperature di fermentazione: dai 22°-25°C; durata della fermentazione: 12 giorni. Modalità e durata affinamento preimbottigliamento: 10 mesi in acciaio, 32 mesi in botti di rovere e seguente affinamento di 12 mesi in bottiglia.
![profilo organolettico](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/profilo-organolettico.png?v=1677860449)
PROFILO ORGANOLETTICO: Il nostro EVOCATUS è una selezione speciale delle nostre migliori uve dedicate al Taurasi, lasciato ad invecchiare un ulteriore anno rispetto al classico Taurasi. Evocatus è un vino rosso di grande tradizione dal colore rubino deciso e consistente. Raffinato quadro olfattivo tracciato da percezioni fruttate, ciliegia e susina, note speziate di chiodi di garofano e pepe, strutturato con tannino a monopolizzare l’assaggio che lentamente lascia spazio all’incalzare acido e a gradevolissimi sapori affumicati e vegetali.
![abbinamenti gastronomici](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/abbinamenti-gastronomici.png?v=1677860449)
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accompagna bene a piatti di buon spessore aromatico, primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse, arrosto, formaggi stagionati e castagne. Vino estremamente longevo se ben conservato. Contiene solfiti aggiunti in minima parte, leggera filtrazione giusto prima dell’imbottigliamento. Si consiglia di servirlo alla emperatura di 18° C.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/pdf.png?v=1678895954)
![EVOCATUS Taurasi Riserva DOCG](http://www.macchiesantamaria.it/cdn/shop/products/taurasi_e1635894-f181-4136-ab17-fed352d00be5.png?v=1679418882&width=1445)
![EVOCATUS Taurasi Riserva DOCG](http://www.macchiesantamaria.it/cdn/shop/products/taurasi-riserva.png?v=1678126285&width=1445)