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Macchie Santa Maria

OPHELIA Irpinia Rosato DOC

OPHELIA Irpinia Rosato DOC

Annata
Prezzo di listino € 15,00
Prezzo di listino Prezzo scontato € 15,00
In offerta Esaurito
Imposte incluse.
uve
UVE: Aglianico 100%.
sistema di allevamento
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot. ETÀ DELLE VITI: Dai 15 ai 20 anni. VENDEMMIA: Intorno all’ultima settimana di settembre.
zona di produzione
ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania.
terreno
TERRENO: Arenario-Argilloso. ESPOSIZIONE: Sud. ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
info enologiche
INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Modalità e durata macerazione pre-fermantazione: Le uve di aglianico, dopo la pigio diraspatura, restano a contatto con il mosto per circa 2/3 ore, in modo che la macerazione estragga la giusta dose di colore e profumi dalle bucce, segue poi una rapida separazione del mosto dalle bucce ed una pressatura soffice delle vinacce. Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Temperature di fermentazione: dai 12°-15°C; Durata della fermentazione: 20 giorni.
profilo organolettico
PROFILO ORGANOLETTICO: La nostra Ophelia nasce dalla voglia di sperimentare. Le grandi potenzialità delle uve di aglianico, rinomate per la loro durezza, spigolosità, grandi quantità zuccherine ed alta potenzialità alcolica. Dalla loro lavorazione delicata nasce il nostro rosato, profumato, avvolgente, gentile, ma allo stesso tempo corposo strutturato e di forte impatto, che rapisce con i suoi sentori di pesca e rosa selvatica, dal gusto pieno, caldo e persistente.
abbinamenti gastronomici
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo da abbinare ad antipasti di mare e molluschi.
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