Macchie Santa Maria
OPTIO Irpinia Aglianico DOC
OPTIO Irpinia Aglianico DOC
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![uve](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/uve.png?v=1677858718)
UVE: Aglianico 100%.
![sistema di allevamento](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/sistema-di-allevalemto.png?v=1677859118)
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
ETÀ DELLE VITI: 15 anni.
VENDEMMIA: Verso la fine di ottobre.
![zona di produzione](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/zona-di-produzione.png?v=1677859221)
ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania.
![terreno](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/terreno.png?v=1677860449)
TERRENO: Argilloso.
ESPOSIZIONE: Sud-est.
ALTITUDINE: 440 m s.l.m.
![info enologiche](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/info-enologiche.png?v=1677860449)
INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Temperature di fermentazione: dai 22°-25°C; Durata della fermentazione: 8-12 giorni. Modalità e durata affinamento pre-imbottigliamento: sosta in botti di rovere per almeno 12 mesi. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto: chiarifica seguita da filtrazione.
![profilo organolettico](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/profilo-organolettico.png?v=1677860449)
PROFILO ORGANOLETTICO: Si presenta con un colore rosso rubino brillante con sfumature aranciate, con sensazioni fruttate di ciliegia amarena sotto spirito. Sapore caldo, asciutto, lievemente tannico, gradevole e di grande persistenza.
![abbinamenti gastronomici](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/abbinamenti-gastronomici.png?v=1677860449)
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Può accompagnare piatti di carni molto saporiti, come brasati, stufati stracotti, selvaggina; ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 18° C.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/pdf.png?v=1678895954)
![OPTIO Irpinia Aglianico DOC](http://www.macchiesantamaria.it/cdn/shop/products/optio.png?v=1678126324&width=1445)