Macchie Santa Maria
SIGNIFER Fiano di Avellino DOCG
SIGNIFER Fiano di Avellino DOCG
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![uve](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/uve.png?v=1677858718)
UVE: Fiano 100%.
![sistema di allevamento](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/sistema-di-allevalemto.png?v=1677859118)
SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot. ETÀ DELLE VITI: 15 anni. VENDEMMIA: Prima decade di ottobre.
![zona di produzione](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/zona-di-produzione.png?v=1677859221)
ZONA DI PRODUZIONE: Lapio (Av), Irpinia, Campania.
![terreno](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/terreno.png?v=1677860449)
TERRENO: Arenario-argilloso. ESPOSIZIONE: Sud. ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
![info enologiche](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/info-enologiche.png?v=1677860449)
INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di Fermentazione: acciaio inox 316. Preparazione e durata della fermentazione: macerazione pellicolare ad una temperatura di 5° per 48 ore, segue fermentazione del mosto per 20 giorni; Temperature di fermentazione: 15°C. Modalità e durata affinamento pre-imbottigliamento: 5 mesi di stazionamento in serbatoio. Operazioni enologiche per la stabilizzazione del prodotto: chiarifica refrigerazione seguita da filtrazione.
![profilo organolettico](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/profilo-organolettico.png?v=1677860449)
PROFILO ORGANOLETTICO: Il nostro Signifer è un Fiano robusto e Dalla grande finezza aromatica. Il colore è giallo paglierino; il profumo è intenso, gradevole e caratteristico, con spiccate note di nocciola e sensazioni floreali; al palato è asciutto e fresco su vena leggermente acidula. La nota che comunque torna con maggiore frequenza sia al naso che al palato è la frutta secca, in particolare le nocciole tostate.
![abbinamenti gastronomici](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/abbinamenti-gastronomici.png?v=1677860449)
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10°C abbinato a primi di pesce, ai crostacei , a piatti a base di carni bianche e a formaggi non troppo stagionati.
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0728/3539/9970/files/pdf.png?v=1678895954)
![SIGNIFER Fiano di Avellino DOCG](http://www.macchiesantamaria.it/cdn/shop/products/fiano_avellino_5f44936f-ec38-425f-8e89-893e19e91f6d.png?v=1678126361&width=1445)